دراسة تكشف: المواد الحافظة تعزز مخاطر الإصابة بأمراض القلب

وكالة باب العراق / منوعات

أظهرت دراسة فرنسية حديثة ارتباطًا بين الإفراط في تناول الأغذية المحتوية على مواد حافظة وزيادة احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والشرايين. الدراسة، التي أجراها فريق بحثي من جامعات السوربون وباريس وتولوز، شملت أكثر من 112 ألف شخص بالغ، وتمت متابعتهم على مدار ثماني سنوات، وفقًا لموقع “ميديكال إكسبريس”.

نتائج الدراسة، المنشورة في “European Heart Journal”، كشفت أن استهلاك معظم أنواع المواد الحافظة الخالية من مضادات الأكسدة، المستخدمة لمنع نمو البكتيريا والفطريات، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 29%، كما يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب، مثل السكتات القلبية والذبحات الصدرية، بنسبة 16%.

كما أوضحت الدراسة أن الأشخاص الذين يفرطون في تناول الأغذية المحتوية على مواد حافظة مدعمة بمضادات الأكسدة، المستخدمة لمنع التعفن، يواجهون زيادة في مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 22%.

وقد حدد الباحثون ثمانية أنواع من المواد الحافظة المرتبطة بارتفاع ضغط الدم، من بينها نترات الصوديوم، وحمض السيتريك، وسوربات البوتاسيوم.

المصدر: ميل نيوز