وكالة باب العراق / منوعات
أظهرت دراسة جديدة نشرتها مجلة Food & Function أن تناول حبوب الكينوا يسهم في تقليل تراكم الدهون في الكبد وتحسين مؤشرات الأيض المرتبطة بمرض الكبد الدهني.
خلال تجربة استمرت 12 أسبوعاً، قدم الباحثون الكينوا لفئران مصابة بمرض الكبد الدهني الناتج عن نظام غذائي غني بالدهون. وقد أظهرت النتائج أن الفئران التي تناولت الكينوا شهدت انخفاضاً ملحوظاً في مستويات سكر الدم، والكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية، والكوليسترول “الضار”.
كما تراجعت لدى هذه الفئران مستويات إنزيمي ALT وAST، اللذين يشيران عادةً إلى تلف الكبد. وأكد تحليل الأنسجة أن الكينوا يساهم في تثبيط تراكم قطرات الدهون في خلايا الكبد، ويُعزى هذا التأثير إلى تثبيط مسار إشارات PPARγ-PLIN2، المسؤول عن تكوين الدهون وتخزينها.
علاوة على ذلك، أظهرت الفئران التي تناولت الكينوا انخفاضاً في نشاط الجينات المسؤولة عن تخليق الأحماض الدهنية. ويرى مؤلفو الدراسة أن حبوب الكينوا تمثل منتجاً غذائياً واعداً للوقاية من مرض الكبد الدهني والتحكم فيه، مما يفتح آفاقاً جديدة في مجال التغذية العلاجية.
يُذكر أن حبوب الكينوا تعتبر مصدراً غنياً بالبروتين النباتي والأحماض الأمينية الضرورية لاستقلاب الغذاء في الجسم، فضلاً عن احتوائها على الألياف والفوسفور والمغنيسيوم والحديد، وهي عناصر أساسية لعمل مختلف أعضاء الجسم.
المصدر: ميل نيوز
